A család jelenleg 8 hektár szőlőterületen gazdálkodik, és főként a borvidéken csodálatos ízeket adó Chardonnay, Olaszrizling és Királyleányka szőlőfajtákkal dolgozik, melyek termését gyors feldolgozás után természetes módon erjesztjük, így a must a maga útján, pusztán a hőmérséklet szabályozásával forr ki.
Mind reduktív, mind oxidatív technológiával erjesztünk borokat, melyek aztán érlelésük során – a főként reduktív tárolás mellett – ugyancsak kaphatnak ászokhordós érlelést. Száraz boraink a természetes erjedésnek köszönhetően a Balaton-felvidékre jellemző, elegáns ízvilággal rendelkeznek, míg félszáraz és félédes boraink csak az erjedésből visszamarad természetes cukortartalomtól kapják meg mézes jellegüket.
A borkészítés és a vendéglátás mellett pincészetünk kiemelt tevékenysége a bérpalackozás és az ingyenes szaktanácsadás, melyet 2010-től laboratóriumi vizsgálattal is össze tudunk kötni.
Istvándy Jenő Pincészete
Pincészetünk Magyarország legnagyobb tavának, a Balatonnak északi partján fekszik, a szépségéről és természeti kincseiről híres Káli medence szívében, Szentbékkállán. A borászat központja a Balaton-felvidék híres műemléke, az 1825-ben épült Istvándi-ház, mely hat generáció óta családunk otthona.
